发布日期：2024-11-02 08:45    点击次数：146

在奋勉的生计节律中，寻找那些既好意思味又易于制作的菜肴，成为了很多东谈主的小确幸。今天，我将为人人先容三谈即就是烹调外行或是“懒东谈主”也能浮松处治的家常菜，它们不仅后光诱东谈主，滋味鲜好意思，还能在短技巧内完成，让你在享受好意思食的同期，也能感受到满满的树立感。虽然，其中必弗成少的全部菜就是让东谈主馋涎欲滴的泡椒炒牛肉。

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一、泡椒炒牛肉——辣中带鲜，叫醒味蕾

材料准备：

牛肉片 200克

泡椒 50克（笔据个东谈主口味退换）

青蒜苗 30克

大蒜几瓣，切片

生姜一小块，切丝

生抽、老抽各适量

料酒 1汤匙

淀粉 1茶匙

盐、糖少许

食用油适量

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制作关节：

腌制牛肉：将牛肉片放入碗中，加入1汤匙生抽、1茶匙料酒、1茶匙淀粉和少许盐，拌匀后腌制15分钟，让牛肉充分招揽调料，变得愈加嫩滑。

准备泡椒：泡椒切段，如若可爱更辣的口感，不错保留部分泡椒籽；青蒜苗洗净切段备用。

炒制：热锅凉油，先下大蒜片和生姜丝爆香，随后加入泡椒段，快速翻炒出香味和辣味。

下牛肉：将腌好的牛肉片均匀铺入锅中，大火快速翻炒至牛肉变色，约需2-3分钟，幸免牛肉炒老。

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调味：笔据个东谈主口味加入小数老抽上色，再加入适量盐、糖调味，临了撒入青蒜苗段，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

牛肉选拔里脊肉或牛腱子肉为佳，肉质细嫩，更稳当快速炒制。

泡椒的辣度可笔据个东谈主喜好退换，可爱更辣的还不错加入几个簇新的小米椒。

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二、酱香茄子——软糯入味，下饭神器

材料准备：

圆茄子 1个（中等大小）

大蒜 4瓣，切末

生抽、老抽 各适量

白糖 1汤匙

盐 适量

食用油 适量

葱花 少许（荫庇用）

水淀粉 少许（勾芡用）

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制作关节：

处理茄子：将茄子洗净，切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡5分钟，以选藏氧化变黑，然后捞出沥干水分。

炒茄子：锅中放入适量的食用油，油热后，放入茄子块，中火翻炒至茄子变软，名义微黄，盛出备用。这一步不错稍稍多放一丝油，因为茄子相比吸油，但炒软后油会被茄子招揽，不会显得浓重。

调制酱汁：在小碗中，将生抽、老抽、白糖、盐和水淀粉搀杂均匀，调成酱汁备用。

炒蒜末：锅中留底油，放入蒜末，小火炒出香味。

下茄子炒酱汁：将炒软的茄子倒回锅中，倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀，让茄子充分招揽酱汁的滋味。如若汤汁较少，不错适量加一丝水，幸免茄子炒干。

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勾芡收汁：待茄子入味后，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，临了撒上葱花当作荫庇，即可出锅装盘。

小贴士：

茄子切好后放入淡盐水中浸泡，不错选藏茄子氧化变黑，保握后光鲜亮。

炒茄子时，火不要太大，以免茄子外焦里生。

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三、蒜蓉粉丝蒸虾——鲜好意思滑嫩，蒸出健康

材料准备：

大虾 10只

粉丝 1把

大蒜 6瓣，切末

生抽、蚝油 各适量

白糖 少许

盐 适量

食用油 适量

葱花、红椒丝 少许（荫庇用）

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制作关节：

准备材料：大虾洗净，去头去壳留尾，从背部切开，去除虾线；粉丝提前用温水泡发至软，剪成适口长度；大蒜切末备用。

调制蒜蓉酱：锅中放入适量的食用油，油热后，放入蒜末，小火炒出香味，然后加入生抽、蚝油、白糖和盐，搀杂均匀，调成蒜蓉酱备用。

摆盘：将泡软的粉丝铺在盘底，上头均匀地摆放大虾，虾背进取，以便更好地招揽蒜蓉酱的滋味。

蒸制：将调好的蒜蓉酱均匀地浇在大虾和粉丝上，然后放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，直到大虾变红，粉丝变软。

出锅荫庇：蒸好后，取出盘子，撒上葱花和红椒丝当作荫庇，即可上桌享用。

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小贴士：

大虾背部切开后，不仅更容易入味，还能使虾肉受热愈加均匀，保握滑嫩的口感。

蒸制技巧不宜过长，以免虾肉变老，影响口感。

这三谈家常菜，不管是泡椒炒牛肉的香辣诱东谈主，酱香茄子的软糯入味，一经蒜蓉粉丝蒸虾的鲜好意思滑嫩，王人以其特有的魔力，成为了餐桌上弗成或缺的好意思味。它们浮浅易作念，养分丰富，即就是奋勉的日子里，也能让你浮松享受家的滋味。不妨在周末的午后，或是职责日的晚上，试着出手作念一作念，让家的餐桌因这些浮浅而好意思好的菜肴而愈加温馨。

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